placki z kwiatów czarnego bzu w cieście piwnym i owocami simon cooksKwiaty czarnego bzu – nigdy nie zapomnę ich zapachu oraz smaku.

Będąc w okolicach lasu znalazłem piękny krzak czarnego bzu.

Zerwałem kwiaty, szybko podjechałem do sklepu kupić składniki na ciasto piwne i prosto do domu.

Tuptałem nogami z radości 🙂

To ostatni moment by spróbować placuszków z kwiatów czarnego bzu w cieście piwnym – bo zaczynają powoli przekwitać.

Pamiętajcie, aby kwiaty zbierać z dala od ulicy.

Koniecznie musicie spróbować ten przepis bo naprawdę warto!

 

 

 

 

Składniki:

  • kilka kwiatostanów czarnego bzu
  • 2 jajka
  • około 200 ml jasnego piwa
  • 4-5 łyżek mąki
  • 2 łyżeczki cukru
  • łyżeczka startej skórki z cytryny (dałem skórkę z pomarańczy)
  • szczypta soli
  • olej do smażenia (np. rzepakowy)
  • kilka truskawek i borówek (opcjonalnie rabarbar)
  • 3-4 łyżki wody
  • 1 płaska łyżka cukru
  • cynamon, laska wanilii, suszona lawenda (opcjonalnie)

 

SAM_6107-min

Żółtka łączymy z piwem, mąką, cukrem, skórką z cytryny (lub z pomarańczy). Mieszamy.

Ciasto powinno mieć gęstą konsystencję. Doprawiamy solą.

Odstawiamy na mniej więcej 20-30 minut.

SAM_6112-min

Kwiaty czarnego bzu delikatnie płuczemy w zimniej wodzie i osuszamy je na papierowym ręczniku.

W między czasie w rondelku roztapiamy cukier z wodą i laska wanilii (opcjonalnie).

Dodajemy owoce. Dusimy, mieszając od czasu do czasu, aż owoce zaczną się lekko rozpadać.

Doprawiamy cynamonem.

placki z kwiatów czarnego bzu w cieście piwnym i owocami simon cooks

Białka ubijamy na sztywną pianę i  łączymy z ciastem. Pamiętajcie by ciasto delikatnie mieszać z białkami.

Na patelni rozgrzewamy sporo oliwy.

Kwiaty czarnego bzu łapiemy za łodygi i maczamy całe w cieście (kilka razy).

Wrzucamy na rozgrzany olej.

Nożyczkami odcinamy łodygi czarnego bzu.

Smażymy z drugiej strony do czasu zrumienienia.

Odsączamy nadmiar tłuszczu na ręczniku papierowym.

Na talerzu wykładamy owoce z syropem na nie układamy placuszki z kwiatów czarnego bzu w cieście piwnym.

Opcjonalnie możecie posypać cukrem pudrem, cynamonem lub suszoną lawendą.

Smacznego

Simon COOKs – Szymon

placki z kwiatów czarnego bzu w cieście piwnym i owocami simon cooks

Author