ciastka owsiane z żurawiną ciasteczka simon cooks masterchef szymon czupkiewicz

Nikt mi nie powie, że nie lubi ciastek – to jest nie możliwe (!) Ciastka czekoladowe, orzechowe, z kremem czy ciastka owsiane.
Lubię pochrupać i jeżeli jest okazja to nigdy nie odmówię. Przynajmniej staram się <uśmiech>

Dzisiaj robiłem przepyszne ciasteczka owsiane z dodatkiem żurawiny i rodzynek. Ciasteczka są bardzo proste w przygotowaniu i szybkie. Nawet jeżeli ktoś nie potrafi piec – gwarantuję, że takie ciasteczka na pewno wyjdą.

Jeżeli nie lubicie rodzynek dajcie więcej żurawiny, możecie dodać orzechy, czekoladę czy suszone morele.


Składniki na 6-8 ciastek:

  • 100 g masła
  • 1/3 szklanki cukru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 1 jajko
  • szklanka mąki pszennej (150 g)
  • szklanka płatków owsianych – górskich (125 g)
  • 1 łyżeczka cynamonu (opcjonalnie)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 50 g żurawiny
  • 50 g rodzynek
  • pół łyżeczki ekstraktu waniliowego

 

 

ciastka owsiane z żurawiną ciasteczka simon cooks masterchef szymon czupkiewicz

Piekarnik nastawiamy na 185 stopni C.

Miękkie masło miksujemy z cukrem i cukrem waniliowym. Dodajemy jajko i dalej miksujemy.

Żurawinę i rodzynki zalewamy gorącą wodą i po 5 minutach odsączamy z wody.

Płatki górskie blenderujemy ale tak aby w połowie tylko były zmielone.

Do masła, cukru i jajka dodajemy mąkę pszenną, płatki górskie, cynamon, ekstrakt waniliowy i proszek do pieczenia.
Miksujemy 1 minutę.

Następnie dodajemy żurawinę i rodzynki –  wszystko ponownie mieszamy do czasu połączenia się składników.

ciastka owsiane z żurawiną ciasteczka simon cooks masterchef szymon czupkiewicz

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Ciasteczka formujemy i ugniatamy aby trochę je spłaszczyć.

Pieczemy 18-20 minut.

Po wyciągnięciu ciasteczka układamy na metalowej kratce do wystygnięcia.

Jeżeli będą miękkie po upieczeniu niczym się nie martwcie – ciasteczka po 15 minutach będą pyszne i kruche.

Smacznego

Simon COOKs – Szymon

ciastka owsiane z żurawiną ciasteczka simon cooks masterchef szymon czupkiewicz

Author