Ryba, por i ziemniaki to naprawdę dobre połączenie – już nie raz się o tym przekonałem.

Łosoś ziołowy jest mocno aromatyczny i delikatny, a pieczone ziemniaki z porem – obłędne.
Gwarantuje, że to danie zasmakuje Waszym najbliższym.

Danie jest proste w przygotowaniu.

Wystarczy trochę zręczności i można przygotować danie w fajnej odsłonie.


Składniki na 4-6 porcje:

  • 500 g filetów z łososia
  • 500 g młodych ziemniaków (ze skórą)
  • 2 białe części pora pokrojone na 5 cm kawałki
  • garść groszku cukrowego (opcjonalnie)
  • pęczek koperku
  • kilka listków świeżej mięty (opcjonalnie)
  • 4 ząbki czosnku (można użyć więcej)
  • 2 łyżki masła
  • 2-3 łyżki oliwy z oliwek
  • 50 g startego parmezanu
  • starta skórka z cytryny
  • sól, pieprz, młotkowana kolendra

łosoś z ziołami pieczonymi ziemniakami porami simon cooks

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni Celsjusza.

W garnku zagotowujemy osoloną wodę, wrzucamy pokrojone na pół ziemniaki (ze skórą), gotujemy 10 min.

Pod koniec gotowania dodajemy pokrojone na 5 cm kawałki pory.

Warzywa odcedzamy i przekładamy do naczynia żaroodpornego.

Warzywa doprawiamy solą, pieprzem, kolendrą do smaku.

Dodajemy czosnek (wyciśnięty), połowę natki pietruszki i polewamy oliwą z oliwek.

Całość mieszamy, pieczemy 30 minut w piekarniku do czasu zrumienienia warzyw.

łosoś z ziołami pieczonymi ziemniakami porami simon cooks

Pozostałą część masła mieszamy z koperkiem, miętą, skórką z cytryny oraz solą i pieprzem.

Łososia dobrze smarujemy ziołowym masłem.

Na rozgrzanej patelni smażymy łososia z obu stron, zaczynając od strony skóry.

Łososia smażymy po 2 minuty z każdej strony.

Warzywa posypujemy parmezanem, na nich układamy łososia skórą do góry i pieczemy kolejne 15 minut w piekarniku.

Na talerzu układamy pieczone ziemniaki oraz pory, na nich ugotowany groszek cukrowy oraz rybę skórą do góry.

Wszystko posypujemy koperkiem i parmezanem.

Aromatycznego łososia z pieczonymi ziemniakami i porami można podać np. z sałatą rzymską i pomidorkami koktajlowymi, polanymi sosem jogurtowym (jogurt, koperek, sól i pieprz).

Jeżeli chcielibyście spróbować pysznego Tuńczyka w sosie porowym – przepis znajdziecie -> Tutaj.

Smacznego
Simon COOKs – Szymon

łosoś z ziołami pieczonymi ziemniakami porami simon cooks

Przepis na pysznego Tuńczyka w sosie porowym znajdziecie Tutaj. 

Author